• food
    food
    بدون مواد نگهدارنده
    با قابلیت نگهـداری بدون نیاز به یخچال تا ۱۸ ماه
  • food
    غذای اصیل
    ایرانی
    محصولات
  • food
    food
    بدون مواد نگهدارنده
    با قابلیت نگهـداری بدون نیاز به یخچال تا ۱۸ ماه
main-chef
food

فاقد هر گونه مواد نگهدارنده

رستوران هانی با حدود نیم قرن تجربه در طبخ و تهیه انواع غذاهای اصیل و سنتی ایرانی

food

غذا های اصیل ایرانی

رستوران هانی با حدود نیم قرن تجربه در طبخ و تهیه انواع غذاهای اصیل و سنتی ایرانی

food

طعم و مزه ایرانی

رستوران هانی با حدود نیم قرن تجربه در طبخ و تهیه انواع غذاهای اصیل و سنتی ایرانی

چهار دهه با شما

گاهی حوادث ناگهانی زندگی، آدم را در مسیر دیگر و چه بسا بهتر پرتاب می‌کنند. حاج‌اکبر کبریتچی، روزگاری پیشه‌‌ای بسیار بیگانه نسبت به آنچه امروز به آن شهرت دارد، داشت. حرفه‌ی پدری‌اش، «سرّاجی» بود. دوختن کیف و ساک و چمدان. از حجره‌داری در بازار شروع کرده بود و با خون دل و زحمت بسیار، کارخانه‌ای ساخته بود که پس از چند سال حضور مستمر در بازارهای داخلی، در ناملایمات اوایل انقلاب، ناگهان آتش گرفت.

آغاز دوباره همیشه آسان نیست. چنین حادثه‌ای می‌تواند کمر هر مرد سختکوشی را بشکند. در حقیقت هم مدتی طول کشید تا صبر، همت و هوش حاج‌اکبر به مددش بیاید و برای از نو برخاستن، چاره و تدبیری بیاندیشد. نخست با سلیقه‌ی تحسین‌آمیز خود، رستوران «هانی» را در میدان قیام تهران، بنیان نهاد و با کیفیت خوب غذاها و مِنویی متفاوت، نظر تهرانیان اصیل را به خود جلب کرد. نام فرزند را روی رستوران گذاشت تا به همه نشان دهد پیشه‌‌ی جدیدش را همچون پسرش دوست دارد. طعم خانگی غذاها و وارد ساختن نوآورانه‌ی خوراک‌هایی مانند جوجه‌کباب بدون استخوان، زرشک‌پلو با مرغ و باقلا‌پلو با گوشت، به فهرست غذاها -که آن زمان جایی در رستوران‌های شهر نداشتند- سبب شد رستوران هانی به‌سرعت، به پاتوق خوراک‌شناسان تهرانی تبدیل شود و روز‌به‌روز بر شهرت و محبوبیتش اضافه گردد.


food

هانی؛ یک فضای دوست‌داشتنی

کارخانه‌ی بزرگ هانی در جاده‌ی خاوران، در نگاه اول، کارخانه‌ای است مانند تمام کارخانه‌ها. تجهیزات صنعتی و اتوماسیون. خط تولید و آزمایشگاه. اما کافی است دقایقی در فضای کارخانه قدم بزنی تا متوجه تمایز بزرگی شوی که سبب‌ساز حُسن شهرتِ کارخانه شده. همدلی و صمیمیت میان کارگران، آشپزان و سرپرستان بخش‌های گوناگون، نیروی متینی‌ست که به تمام اجزای کارخانه، «روح» می‌دهد. این‌جا فضایی‌ست پُر از شور و نشاط؛ مردان و زنانی که برای رسیدن به یک هدف واحد گرد آمده‌اند: رساندن خوراکی باکیفیت و خوش‌طعم به دست مشتریان علاقه‌مند.
کارهای بسیاری است که قبل از شروع پخت‌وپز باید صورت گیرد. فضای گرم و دلنشین آشپزخانه‌‌های کوچکِ  قدیمی را چندین برابر کنید و آداب و آیین طولانی پُختِ یک غذای اصیل را به یاد آورید. ساقه‌زنی و ریشه‌کنی، شستشو و ضدعفونی کردن چندباره‌ی سبزیجات و سپس خُردکردن آن‌ها. شستن و پوست کندن پیاز و سیب‌زمینی و بادمجان. پاک کردن حبوبات. «بی‌خس» کردن یا به تعبیر امروزی‌تر،‌ جداکردن استخوان از گوشت...

client client client client client client