blog
1396/12/16 - 14:12

ارزش غذایی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی از لحاظ ارزش غذایی بسیار کم‌ کالری (۲۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم) و سرشار از ویتامین‌های مختلف (آ، ث و ای) و مواد معدنی است. ۹۳ تا ۹۵٪ آن را آب تشکیل می‌دهد و قندها که ۳ تا ۴٪ آن را نشکیل می‌دهند عبارت‌اند از گلوکز و فروکتوز. مهم‌ترین مواد معدنی موجود در گوجه فرنگی که به نوع خاک و کود بستگی دارد شامل پتاسیم، کلر و فسفر است.گوجه فرنگی هم‌چنین دارای لیکوپن، یکی از قوی‌ترین انواع آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، و چند نوع رنگ‌دانه از خانوادهٔ کاروتنوئیدها از جمله بتاکاروتن است. گوجه فرنگی به علت دارا بودن ویتامین vitK, vitC, vitB, vitA و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و آهن در تأمین انرژی بدن نقش موثری ایفاء می کند. گوجه فرنگی یکی از مهمترین منابع ویتامین vitA می باشد، لذا در تقویت بینایی، تقویت و سلامتی پوست و مخاط ها (دهان و بینی ) و رشد و نمو استخوانها ضروری است. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین vitB2, vitB1 می باشد، از این جهت در تسکین دردهای عصبی، رفع بی اشتهایی، درمان یبوست، نقصان شیر مادران، تورم دهان تجویز می شود و مفید است. منبع: www.amazing.ir